« Hé Siri, donne-moi une recette facile à haute teneur en protéines. » « Avez-vous essayé le matcha au chocolat de Dubaï? » – Ça vous dit quelque chose? Ces conversations nous en apprennent bien plus que les simples choix alimentaires. Elles nous donnent un aperçu de la façon dont la génération Y et la génération Z pensent, mangent et vivent.
Aujourd’hui, la nourriture n’est pas seulement une source d’énergie; c’est un récit de style de vie écrit dans des saveurs audacieuses, des choix éthiques et des moments numériques. Et lorsqu’il est question de la génération Y par rapport à la génération Z, elles ne suivent pas seulement les tendances des consommateurs, mais les créent. Alors, qu’est-ce qui est au menu pour 2026? Voyons ça!
Imaginez Ryan, un professionnel de 32 ans qui valorise l’équilibre et la qualité. Ses choix alimentaires sont réfléchis et axés sur le bien-être. Voici ce qui façonne l’assiette de sa génération:
Avec les milléniaux qui accordent la priorité à la santé comme jamais auparavant, ils apportent la tendance des protéines en 2026. Attendez-vous à voir les protéines se faufiler dans les aliments réconfortants de tous les jours de manière créative. Pensez à des options de déjeuner enrichies en protéines comme des parfaits au yogourt grec, des bouchées aux œufs au fromage cottage et des bols de protéines à base de plantes. Il sera essentiel de les intégrer aux menus des lieux de travail et des campus.
Les milléniaux recherchent des boissons fonctionnelles prêtes à servir qui correspondent à leurs objectifs de santé. Ce pourrait être du kombucha local, fièrement fabriqué au Canada et populaire en Colombie-Britannique, en Ontario et au Québec[SB1] , des laits frappés à haute teneur en protéines pour de l’énergie durant les déplacements (à base de produits laitiers et de plantes) et des shots de gingembre pour le soutien immunitaire.
Les milléniaux réécrivent les règles des collations. Selon le rapport « Future of Snacking 2025 » (le futur des collations 2025) de Conagra Brands, la demande pour des collations riches en nutriments et meilleures pour la santé est en hausse. Préparez-vous à voir votre coin collation au travail se remplir de chocolat noir enrichi en adaptogènes, de croustilles à base de légumineuses riches en protéines et de desserts infusés de probiotiques. Cette génération souhaite que chaque bouchée soit un plaisir qui contribue à ses objectifs de bien-être.
Pour les milléniaux, le bien-être va au-delà de ce qui se trouve dans l’assiette. Considérez ceci : le rapport sur les emballages durables destinés aux consommateurs de 2025 a révélé que 59 % ont activement choisi des produits avec des emballages écologiques. Et en 2026, cet engagement s’intensifiera grâce à des innovations telles que les emballages comestibles, les contenants de collations rechargeables et les codes QR qui révèlent l’origine des produits et leur impact environnemental.
Maintenant, rencontrez Ava, une étudiante de 21 ans qui voit la nourriture comme une aventure amusante. Pour la génération Z, la nourriture est une question de découverte et d’expression de soi. Voici ce dont ils auront envie en 2026:
Vous souvenez-vous de l’effervescence autour du « chocolat à la pistache de Dubaï »? C’était la génération Z qui était en tête de cette tendance! Selon le rapport Top Trends 2025 d’Innova, ils sont la génération la plus désireuse d’expérimenter de nouvelles saveurs et textures. Et cette passion ne fera que grandir en 2026! Qu’est-ce que cela signifie pour les fournisseurs de services alimentaires? Offrir des menus internationaux rotatifs et des journées de repas thématiques pourrait les garder enthousiastes et les inciter à revenir. Plus précisément, des combos sucrés épicés, des bols vibrants et des roulés qui ressemblent à des aventures culinaires. Pensez davantage aux quesadillas au kimchi, aux biscuits aux pépites de chocolat au tahini, aux nouilles ramen à la birria mexicaine ou aux tacos au bulgogi.
La génération Z ne recherche pas seulement les saveurs audacieuses, elle recherche également le bien-être. En 2026, la santé demeure au cœur de ses choix, tant physiques que mentaux. Des collations riches en probiotiques, comme les bouchées de yogourt glacé, aux boissons infusées d’adaptogènes, comme le « lait de lune » avec Ashwagandha, la génération Z veut des aliments aussi performants qu’elle.
La génération Z, en particulier au Canada, stimule l’essor des régimes végétaliens à base de plantes. Selon le rapport Voice of the Consumer 2025 de PwC Canada, au Canada, 20 % des personnes de la génération Z suivent des régimes végétariens ou végétaliens et 22 % consomment plus de substituts de viande. Ce changement reflète des valeurs plus profondes liées à la santé, à la durabilité et au bien-être animal. Pour les fournisseurs de services alimentaires, il s’agit d’une occasion de répondre à cette demande avec des informations claires sur les produits et des choix abordables et centrés sur les plantes.
La génération Z veut avoir la possibilité de personnaliser ses repas, des niveaux d’épices aux garnitures. Et voici l’astuce : ils demandent des portions flexibles, avec des options plus petites en plus des portions normales. Tout est question de choix, de commodité et de création d’une assiette qui leur semble unique.
La dynamique de la génération Y par rapport à la génération Z devrait continuer à redéfinir les tendances des consommateurs avec des menus alimentaires innovants et des fusions jamais vues auparavant en 2026.
Pour les fournisseurs de services alimentaires comme nous chez Dana Hospitality, la question n’est pas de savoir quelle génération compte le plus ni simplement de savoir ce qui est tendance. Il s’agit plutôt de savoir comment répondre aux deux et de garder une longueur d’avance.
Dans les différentes installations dans lesquelles nous exerçons nos activités, nous travaillons constamment pour y parvenir. Nos menus comprennent des options d’origine locale, faciles à personnaliser et qui peuvent être à la fois indulgentes et saines. Notre travail consiste à donner à nos clients ce dont ils ont envie et selon leurs conditions.
Apprenez-en davantage comment nous créons des menus proposant des options alimentaires adaptées à divers secteurs d’activité, en phase avec l’évolution des goûts et des valeurs.
Vous voulez en savoir plus sur la façon dont Dana peut faire une différence avec ses offres de services alimentaires? Communiquez avec notre équipe dès aujourd’hui!